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红豆被称为相思豆有以下两个典故：
1 、据说古时候有一对恩爱夫妻韩凭和贞女襄 ，他们被昏庸的皇帝拆散 ，还下令把他们两人分葬大路两帝，不许挨在一起 ，后来 ，贞女襄坟上长出一株高大的红豆树 ，韩凭坟上生出一株相思藤，藤缠树 ，树护藤 ，生死不分离；
2 、相传，古时有位男子出征 ，其妻朝夕倚于高山上的大树下祈望 ，因思念边塞的爱人，哭于树下 ，泪水流干后 ，流出来的是粒粒鲜红的血滴；血滴化为红豆，红豆生根发芽 ，长成大树 ，结满了一树红豆，人们称之为相思豆 ，日复一日 ，春去秋来 ，大树的果实，伴着姑娘心中的思念 ，慢慢的变成了地球上最美的红色心型种子 ，也就是相思豆 。
相传汉代闽越国有一男子被强征戍边，其妻终日望归。后同去者归 ，惟其夫未返 ，妻念更切，终日立于村前道口树下 ，朝盼暮望 ，哭断柔肠，泣血而死 。树上忽结荚果 ，其籽半红半黑 ，晶莹鲜艳，人们视为贞妻挚妇的血泪凝成 ，称为“红豆 ” ，又叫“相思子 ” 。
唐代诗人王维有诗：“红豆生南国 ，春来发几枝。劝君多采撷，此物最相思 。”诗人根据故事借物抒情表达相思 ，委婉含蓄 ，成为千古传诵的名诗 。
白话译文
红豆生长在南国的土地上，每逢春天不知长多少新枝 。希望你能尽情的采集它们 ，因为它最能寄托相思之情。
扩展资料
红豆功效
1、 与红枣搭配 。红枣含有丰富的铁元素 ，红豆也含有丰富的铁元素，二者相搭 ，可以帮助人们补充铁元素 ，有利于补血;
2 、 与薏米搭配 。薏米和红豆搭配有利于我们通便利尿，排除毒素 ，帮助我们减轻身体水肿的现象;
3 、 与冬瓜搭配。红豆和冬瓜搭配着吃有利于我们降火解暑 ，滋润我们的五脏，养胃益脾 ，还可以滋润我们的皮肤 ，给皮肤补充水分 ，保持皮肤健康 。
百度百科-红豆
人民健康网-吃补药不如吃红豆 红豆的养生功效
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